丰收的水稻田 枇杷园散养鸡 尚田火龙果开花 农民在水稻田里插秧小时候端着小板凳坐在屋前可以看到天上的星星，睡觉时可以听到田里的蛙声和树上的蝉鸣，可现在，天上的星星少了、蛙声蝉鸣也听不见了，是我们的眼睛花了、耳朵不好了吗？还是我们的自然田园已经不复存在？尚田集团董事长曹熙忠把尚田农业作为回答这个问题的“试验田”，将眼光放在了无锡地方农业转型模式的探索上。钱溢佳/文 尚田供图“六次产业”概念促进本地农业转型升级据不完全统计，目前无锡市场上约40%的地产叶菜来自洛社。不过，由于农地分散，农户独立，政府监管困难，农业仍停留于种植面，农村面临再发展的困境。农业是基础产业，但也是弱势产业，经济发达地区农业转型升级应该怎么走？尚田集团大力推动现代农业的发展，力推规模化的蔬菜、葡萄等主题栽培园区，更通过博采众长，探索了一条“六次产业”生长之路。“六次产业，就是在一个园区内，一、二、三产业共生共融，缺一不可，三者是六次方的关系，缺了任何一个产业，产业园就失败了！这其中，农业是根本性产业。”曹熙忠解释道，“六次产业，就是在一个园区内，一、二、三产业共生共融，是1×2×3的结构。‘1’是指农业经济的一级部分，也就是一产，是原材料的初级生产。‘2’是指农业经济的二级部分，也就是二产，是原材料的加工制造阶段。‘3’是指农业经济的三级部分，也就是三产，是将一级与二级产品运到市场上销售，直至消费者手中的运输、销售等服务环节的部分。三者缺一不可。它的结构之中包含了二产与三产，亦即囊括了轻工业、商业、服务业等类别，超越了传统意义上的农业。”在曹熙忠的脑海里，尚田农业园区的规划建设蓝图已非常清晰：倡导“农艺经济”与“多元整合”，建设高端、高新、生态的美丽乡村，建立现代农艺展示、休闲观光旅游、家庭农场等多个示范基地。“我们还有食品加工、产品营销和餐饮服务等二产、三产项目，产业分类非常细。”他说，“在尚田，能源和资源也将实现循环利用，形成绿色生态产业链。”善待土壤恢复江南鱼米之乡水宅田的原本风貌据了解，之前万马村农业主要以种植水稻和葡萄为主，从事农业为主的农户有405家，共有葡萄种植户42家，水稻种植户350家。种植户各自经营，种植面积零散，形成零星分布的现象，难以形成规模化和产业化，地均产出不高。这种土地“零细化”的村社经济，显现出其时代的局限性。另一方面，农业机械化和产业化水平不高，农产品附加值较低，一、二、三产业联动欠缺，造成农民收入不高，作物品质下降。比如说种植户之间各自为政，相互没有协作与交流，造成资源浪费，信息闭塞、滞后，跟风种植不仅缺乏规划，也让当地土壤的肥力在一茬接一茬无休无眠的种植过程中消耗殆尽。 当种出的葡萄口感大不如前时，有人会怀疑是品种不好还是种植方式出了问题，其实不然。“主要问题在于土壤不够肥沃。先前大批量种植西瓜、葡萄等果蔬，土壤已经很“瘦”了，甚至可能生病了，残留有害物质。”尚田集团农业分公司副总经理赵兴告诉笔者，“我们非常自私，总是一次次向土地索取，却不给它任何回报。”土地是农业的根本，只有土壤有肥力、无有害物质残留才能种植出高品质的作物。“我们没有好好对待我们的土地。当务之急是需要保护好土壤，酸化的土壤该怎么办呢？”赵兴介绍说，尚田与中国农业科学院、江苏省农科院、浙江省农科院、南京农业大学、常州大学国家千人计划外籍专家等建立起合作关系，并联系中日文化经济友好协会、台湾农业专家等资源，由这些科研院所及专家作为当地现代农业发展的技术支撑。比如说利用生物技术，消解土壤中的有害物质，恢复土壤肥力；坚持不使用除草剂，避免除草剂中的有关成分渗透入土壤中，使用人工拔草的除草方式，割下的草作为有机堆肥的原料，或者晒干作为牲畜的饲料；有的则堆置于作物旁，提高土壤地温，这样亦有利于促进作物生长，抑制虫病侵蚀，剩下的少部分草料也会堆放在土壤上让其自然腐熟，回归大地。赵兴告诉笔者，有一次他们来到日本水果之乡山梨县，向当地一位世界一流的葡萄种植大师登门求教，大师第一句话就问：你们能给葡萄提供什么样的土地？这件事更坚定了尚田农业对改善土壤的信心。不仅要使土地本身增加肥力，降解有害物质，还要在种植过程中严格把控，控制用肥频率和次数，并且回收肥料包装袋避免污染。为了让种植户们采用更为自然绿色的种植方式，鼓励使用有机肥，尚田给农户们的产品收购价要高于国家收购价，并且提供技术支持和销售协助，发展农产品深加工、品牌营销模式等，让种植户乐于种出高品质的作物。此举既解决了农民独自面对市场的高风险又提高了农民的农产附加收益，企业通过这种模式提高了产品质量，也降低了经营成本。据介绍，尚田农业现在形成了以万马村陈巷西北区作为葡萄种植基地，以万马村东北区作为蔬菜瓜果种植基地，以洛玉路沿线两侧及相关边缘区域作为稻麦等主食种植基地。再加上基础设施的提升，各村庄的整治，打造成一个具有江南水乡特色的水、宅、田型田园风光区。遵循自然规律让农产品找回自己的个性如今我们评价一个水果好吃不好吃的标准可能就是它甜不甜、香不香，却忽略了它本该有的自然味道，或者说是小时候的味道。“其实甜度标准很容易达到，关键是如何能种出有个性、能还原它本来味道的作物。就好比快餐店里吃的白羽鸡和自家养的土鸡，都好吃，但不是同一种味道。”赵兴解释道。遵循自然规律，让作物充分成长也许才是提升品质的可循之道。据了解，水稻种植是这里的优势项目之一。尚田选用的水稻是江苏省的当家品种——南粳米。该品种由江苏省农科院研发，米粒比较小、圆、纹理清晰。煮出来的米饭，粒粒分明，米饭软熟口感好，营养成分高，那种清香就跟小时候吃的一个味儿。规划中，他们还希望通过3年时间将水稻种植面积恢复到250亩，并对大米进行深加工如酿制黄酒等。有些果园过量使用除草剂和植物激素，残留的除草剂渗透进土壤及地下水中，导致毒素不断积累在食用最终端的人体内，产生慢性危害；植物激素则使葡萄提前上市，这种葡萄每颗颜色都是深紫色，亮度很好，果肉颜色较淡，手感松软，口感酸涩，没有正常葡萄的甜味，且放一两天就会变软。而在尚田农业的葡萄种植基地，从不使用除草剂，完全依靠人工拔草，让葡萄树可以在最自然的状态下健康生长，孕育出更自然原本的葡萄。尚田农业主产的夏黑葡萄，每一串都在树上挂果60天以上，健康成长至充分成熟时采摘，具有丰富的营养和香甜的口感，散发出属于大自然的葡萄味，不仅口感香甜，更让人吃得放心。果蔬基地里，尚田小黄瓜可是一枚网红，引进荷兰进口品种，坚决不打农药。纯天然无公害，娇小清新、颜值超高，清香脆嫩、瓜味浓郁，营养丰富；充沛的日光浴、天然的肥沃土壤，赋予了尚田网纹瓜皮薄瓤厚、细嫩清香、脆甜爽口的特质；成熟的尚田小南瓜，每个约2到4斤，瓜身釉亮并有小条纹状的坑纹，黄南瓜呈金黄色带浅黄色花纹，绿南瓜呈墨绿色带浅绿色花纹，瓜肉均为金黄色。粉、糯、甜的口感少了其中任何一样似乎都配不上它的美好……